Resep Lapis Rainbow by Tien H

by Tien H

Bahan-bahan
250 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
300 gram gula pasir atau sesuai selera
1 sdt garam
1 bungkus vanili
1000 ml santan
secukupnya air sampe adonan encer
secukupnya pewarna makanan


Langkah
campurkan semua bahan kecuali pewarna, aduk rata sampai ga ada gumpalan tepung

siapkan loyang ukuran 18cm olesi minyak

panaskan kukusan

bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yg diinginkan

tuang 1 centong sayur adonan kedalam loyang yg sudah dimasukan dalam kukusan, kukus 5 menit atau sampai permukaan kalis, begitu seterusnya sampai semua adonan habis, terakhir kukus sampai mateng merata ± 20-30 menit

selalu pastikan kalo air di panci tidak sampe abis, sekiranya hampir abis isi lagi airnya

Resep Lumpia Basah by Sat Rahayuwati

by Sat Rahayuwati

Bahan-bahan
200 g tepung terigu
25 g tepung ketan
2 butir telur
1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
400 ml air kaldu ayam
350 g rebung
200 g daging ayam
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bumbu kaldu bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm maizena untuk mengentalkan
2 sdm kecap manis

Langkah
Membuat isian lumpia. Rebus daging ayam hingga empuk. Potong dadu kecil 200 g daging ayam. Air kaldu digunakan untuk membuat kulit dadar.

Tumis bawang putih dan bawang merah rajang halus hingga kecoklatan. Masukkan daging ayam, tambah air kaldu jika perlu. Masukkan rebung, garam, merica, bumbu kaldu dan kecap manis. Kentalkan isian lumpia dengan maizena yang sudah dicairkan dengan kaldu.

Membuat kulit lumpia. Masukkan dalam baskom: terigu, tepung ketan, garam, minyak goreng, telur dan air rebusan daging ayam (air kaldu). Kocok menggunakan whisk ballon atau mikser.

Tuang 1 sendok sayur adonan kulit dalam wajan anti lengket. Angkat kulit jika bagian pinggirnya mulai terangkat sedikit.

Letakkan kulit di atas meja kerja. Tuangkan kembali adonan kulit berikutnya dalam wajan anti lengket. Sementara menunggu kulit dadar matang, kulit yang sudah jadi diisi dengan rebung, lalu bungkus.

Lumpia siap dinikmati selagi hangat.

Resep Putri Mandi Singkong by Sat Rahayuwati

by Sat Rahayuwati

Bahan-bahan
450 g singkong parut
1 bungkus agar-agar tanpa warna
3 sdm gula pasir
1 jumput garam
1/2 sdt vanili
secukupnya Pewarna makanan
2 buah pisang
secukupnya Kelapa parut untuk menyajikan


Langkah
Parut singkong, tambahkan gula, garam, agar-agar tanpa warna, vanili, pewarna makanan.

Olesi loyang diameter 16 cm dengan minyak goreng. Tata 1/2 bagian adonan pada loyang, beri pisang yang dipotong bulat, tutup dengan 1/2 bagian sisa adonan

Kukus putri mandi singkong selama 30 menit atau sampai matang

Sajikan putri mandi singkong dengan kelapa parut yang sudah ditambah gula dan garam secukupnya

Resep Putri Mandi Labu by Sat Rahayuwati

by Sat Rahayuwati

Bahan-bahan
Kulit
300 glabu kupas kulit
120 gtepung ketan
2 sdmtapioka

Isian
100 gkelapa parut yang sudah dibuang arinya terlebih dahulu
180 ggula pasir
1 jumputgaram

Kuah Putih
65 mlsantan kemasan
300 mlair
1 jumputgaram
1,5 sdmtepung beras dilarutkan dalam air

Langkah
Membuat kulit putri mandi. Kukus labu hingga empuk. Tiriskan labu hingga air benar-benar habis lalu tambahkan tepung ketan dan tapioka. Aduk rata. Catatan: jika air sempat terikut dalam adonan, adonan akan terlalu lembek dan sulit dibulatkan. Cara mengatasinya dengan ditambah tepung ketan hingga adonan bisa dipulung.

Membuat isian unti. Masukkan dalam wajan antilengket: kelapa parut, gula dan sejumput garam. Aduk rata hingga gula larut dan adonan padat. Matikan api. Dinginkan lalu bentuk bulat-bulat kecil

Bulatkan adonan kulit terlebih dahulu agar sama besar. Pipihkan kulit lalu isi dengan unti, lalu rapikan. Masukkan dalam cetakan talam.

Membuat kuah putih. Masak 300 ml air, 65 santan, 1 jumput garam hingga mendidih. Masukkan 1,5 sdm tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air lalu masukkan dalam kuah santan. Tunggu hingga mendidih lalu matikan api.

Isi putri mandi dengan kuah putih secukupnya, lalu kukus selama 30-40 menit.

Buka puasa dengan jajan pasar buatan sendiri

Resep Kue Mangkok Gula Merah by Frielingga Sit

by Frielingga Sit

Bahan-bahan
Bahan A:
350 gr tepung beras
150 ml air
200 gr tape singkong, buang serat, haluskan
100 gr gula merah, sisir halus
1/2 sdt vanili
Bahan B:
150 gr terigu
200 cc air mendidih
Bahan C:
300 gr gula pasir
Bahan D:
2 sdt soda kue
250 cc air soda

Bahan cocolan :
1/2 sdt garam
200 gr Kelapa muda, diparut
Minyak sayur utk bhn olesan cetakan


Langkah
Bahan A: 
Campur tepung beras dan air, masukkan air sedikit2 sampai adonan tdk bergerindil. Lalu tambahkan tape singkong dan gula merah yg sudah diremas2, aduk rata, sisihkan

Bahan B 
Aduk rata terigu dg air mendidih. Masukkan air sedikit2 dan aduk rata sampai tdk bergerindil, sisihkan

Olesi cetakan/cucing dg sedikit minyak. Kukus dalam dandang/kukusan

Campur semua bahan A+B+C, aduk rata. Masukkan soda kue dan air soda sedikit2 , aduk rata

Setelah kukusan dan cetakan cukup panas, tuang adonan ke dlm cetakan sampai penuh. Kukus dg api besar 20 menit. Kukus jg bahan cocolan : kelapa parut dan sdkt garam

Siap disajikan dg kelapa parut

Resep Amparan Tatak Pisang by Hanny

Waktu Memasak : 90 menit

Bahan-bahan
LAPISAN BAWAH :
200 gr tepung beras
600 cc santan sedang
100 gr gulapasir
1 kotak vanili
1 butir telur
1/2 sdt garam
400 gr pisang yg sdah matang ( saya pake pisang mauli) cacah kecil Dan utk jenis pisang bisa jg mmkai pisang kepok/raja
1 lmbr daun pandan

LAPISAN ATAS :
50 gr tepung beras
500 cc santan kental
25 gr gula pasir
1 sdt garam

PELENGKAP :
Dandang yg tutupnya dilapisi serbet utk mengukus
Loyang ( saya pke loyang persegi diameter 22 cm ) olesi sdikit minyak dan lapisi plastik tahan panas.

Langkah
Kerjakan bahan utk lapisan bawah dulu,rebus santan,gulpas,daunpandan sampai mndidih,matikan api

Dalam wadah campur tepung beras,garam,vanili,telur aduk rata kmudian tuangi santan panas yg sudah direbus tadi,aduk kmbli sampai adonan licin tidak bergerindil saring klo perlu.

Masukan kedalam loyang yg sudah diberi minyak dan dialasi plastik tahan panas,sisakan 1/4 bagian utk dicampur dgn cacahan pisang.

Kukus adonan lapisan bawah kurleb 20 menit,baru kmudian masukan adonan 1/4 td yg sudah dicampur cacahan pisang,kukus lagi kurleb 20 menit.

Sambil menunggu kukusan lapisan bawah mengeras,kita kerjakan untuk lapisan atasnya,campur tepung beras,gula,garam lalu rebus sampai mendidih,matikan api

Aduk rata adonan sampai halus dan kalis tidak bergerindil.

Masukan kedalam loyang tuang keatas lapisan bawah,kukus kmbli kurleb 20 menit atau smpai matang merata.

Setelah matang dan dingin disuhu ruangan,baru amparan tatak dipotong sesuai selera.

Sajikan dan nikmati bersama keluarga.

Sumber: cookpad.com/id/pengguna/4431817

Resep Dadar Gulung Yummyy by Dian

Bahan-bahan

Bahan Kulit Dadar :
100 gram tepung terigu
350 ml santan masak
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
8 tetes pasta pandan

Bahan isian :
250 gram kelapa sedang parut
150 gram gula merah
1 sdt gula pasir
150 ml air
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan


Langkah:

Campur adonan kulit dadar. 1 adonan diberi pasta pandan, yang 1 lagi biarkan warna putih (untuk corak dadar)

Masak adonan kulit diatas wajan teflon, ngga usah pakai minyak/mentega lagi. Saya tuang 2 sendok sayur dan diratakan dengan mengangkat/mengguling-gulingkan wajan perlahan.

Masak adonan isian. Campur semua bahan isian, hingga air menyusut dan kelapa menjadi kering.

Setelah semua bahan siap, beri isian pada kulit dadar dengan 1 sendok makan kelapa. Gulung rapi. Sajikan.

Sumber: cookpad.com/id/pengguna/2544491

Resep Pais Pisang Lembut (Nagasari Pisang) by Dian

Bahan-bahan:
400 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Kanji, larutkan dgn sedikit santan
700 ml Santan kental instan (Kara)
800 ml air matang
200 gr Gula Pasir
1 sdt Garam
1 sdt Vanili
10 buah pisang kepok, bagi 2 potong miring


Langkah:

Campur santan, tepung beras, gula pasir, garam, vanili. Masak dengan api kecil hingga kental. Adukan adonan akan menjadi berat. Lalu masukkan larutan tepung kanji. Aduk hingga rata.

Sendok adonan 1 sendok, lalu beri pisang kepok ditengah. Lalu tutupi adonan lagi. Gulung daun pisang dengan rapi.

Jika sudah selesai, kukus lagi semua pais/nagasari ke dalam kukusan yg telah panas selama 30 menit. Dalam kondisi masih panas, kue lebih lembek. Setelah dingin akan mengeras dengan sendirinya.

Sudah matang..

Sumber: cookpad.com/id/pengguna/2544491