Resep Kue Lumpur Kentang Super by Wenny

Bahan : 
150 gr gula pasir
3 kuning telur
2 putih telur
1 sdt vanilli
1 sdt garam
500 ml santan (300ml santan instant dicampur 200ml air) rebus, dinginkan (Wenny pake tambah 150 ml santan untuk cadangan)
500 gr kentang kukus, haluskan
250 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur (Wenny pake 100 gr margarine, cairkan)
Kismis,nangka,keju,kelapa muda secukupnya utk hiasan

Cara membuat : 
1. Kocok gula dan telur hingga putih mengembang, masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Setelah rata, masukkan santan. Kocok kembali dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan kentang halus, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan minyak sayur/margarine cair.
5. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur, tambahkan kismis,nangka,keju,kelapa muda, masak diatas kompor atau oven selama 10-15 menit hingga matang.
6. Selamat mencoba, pasti ketagihan deh dengan resep ini..

Tips dari Wenny : 
1. Wenny kocok semua bahan secara bertahap dengan mixer kecepatan rendah hingga rata supaya adonan tercampur sempurna.
2. Sebaiknya adonan tidak terlalu kental, tambahkan santan cadangan hingga didapat konsistensi yg pas utk di masak di cetakan kue lumpur.
3. Pastikan cetakan panasnya merata sebelum adonan dimasukkan ke cetakan, sebaiknya gunakan api yang kecil supaya adonan matang sempurna, tandanya cetakan yg pas panasnya adalah apabila adonan dituang, maka cetakan akan mendesis kecil dan kue lumpur akan terangkat keluar menjelang matang.
4. Adonan dituang ke cetakan 3/4 atau 7/8 bagian lubang cetakan agar kue tidak meleber.


Sumber: wennyazki.blogspot.co.id

Resep Kue Ku Spesial by Wenny

Bahan isi : 
85 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
60 gr gula pasir
100 ml santan instant
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat isi : 
1. Kukus kacang hijau selama 30 menit sampai matang.
2. Masak kacang hijau,gula pasir,santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.

Bahan kulit : 
200 gr tepung ketan
50 gr gula tepung
75 gr kentang kukus, haluskan
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
125 ml santan instant
1 sdt pewarna (Wenny pake pasta stawberry utk warna merah & pasta pandan utk warna hijau) Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Daun pisang untuk alas kue ku

Cara membuat : 
1. Aduk rata tepung ketan, gula tepung, kentang, minyak goreng dan garam.
2. Masukkan santan dan pewarna sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
3. Ambil adonan kulit, bulatkan, pipihkan, beri isi dan bulatkan kembali.
4. Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung ketan, padatkan ke dalam cetakan, rapikan.
5. Ketok dan keluarkan dari cetakan, letakkan diatas daun pisang yg dioles minyak goreng.
6. Kukus selama 10 menit dg api sedang, setiap 3 menit buka kukusan utk menghilangkan uap.
7. Angkat dan oles permukaan kue ku dengan minyak goreng supaya mengkilat.
8. Selamat mencoba..

Tips dari Wenny : 
1. Supaya kue ku sama besarnya, timbang adonan kulit kurang lebih 12gr dan buat bulatan isi sebesar kelereng spy sesuai besarnya dengan lubang cetakan kue ku.
2. Buka kukusan jangan sampai terlambat supaya kue tidak melebar.


Sumber: wennyazki.blogspot.co.id

Resep Kue Lumpur Lezat by Wenny

Source : Widya Hidayat

Bahan : 
250 gr kentang, kukus hingga matang, haluskan, dinginkan
150 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
100 gr margarine, cairkan
300 ml susu cair
2 butir telur utuh
Vanilli bubuk/pasta secukupnya

Topping : 
Kismis Kelapa muda Keju

Cara membuat : 
1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir dan susu bubuk jadi satu.
2. Masukkan telur sambil terus dikocok dg kecepatan rendah.
3. Masukkan susu cair, kocok lagi. Terakhir masukkan margarine cair dan vanilli. Aduk rata dan siap di cetak.
4. Cetak dg cetakan kue lumpur atau cetakan pofertjess, pada saat setengah matang taburi dg bahan taburan, tutup kembali cetakan dan diamkan sampai matang. Selamat mencoba..

Sumber: wennyazki.blogspot.co.id

Resep Kue Putu Ayu by Wenny

Source : 52 Kue Populer
Bahan : (aduk rata) 
100 gr kelapa parut
1/8 sdt garam

Bahan cake : 
2 butir telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
50 ml santan kental instant
20 ml air suji dari
25 lb daun suji (Wenny pake 1 sdt pasta pandan)
1 tetes pewarna hijau tua (Wenny gak pake)

Cara membuat : 
1. Letakkan kelapa parut didasar cetakan putu ayu yg telah dioles tipis minyak.
2. Utk cake, kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan santan, air suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
5. Tuang diatas kelapa.
6. Kukus selama 10 menit di atas api sedang hingga matang.
7. Siap dihidangkan. Selamat mencoba..

Sumber: wennyazki.blogspot.co.id